まずはじめに私の故郷、香川県観音寺市にある手打ちうどんの店「うどん天国」を紹介します。

ここのオーナー、中塚輝晃さんとは５年の付き合いです。実家に帰るたびに食べに行っていたので自然に友達になってしまいました。

この４月１日に前オーナーから店を買い取り晴れて店長から店主になりました。まだ３０歳そこそこの若いオーナーです。

毎朝５時からうどんをこねたり踏んだり大汗をかきながら働いてます。またそのうどんがうまいのです！

かけうどん１杯１６０円という安さにも驚きです。

彼の魂のうどんがその値段で本当にいいのか？と、いつも考えてしまいますが一人でも沢山の人に食べていただきたいという彼の思いがそうさせているのでしょう。

さらにそのうどんは、北海道産小麦にカルシウムを入れ健康にも気を配っています。重ねて言いますが本格手打ちです。

ダシも昆布を水で戻し大量の鰹と煮干を使用し絶品です。濃くも薄くもありません。

「僕はあと３０年、６０になるまではうどんを打ちます！」という彼のハラのくくり具合も気に入っています。

東京にこの店があったならば間違いなく一日中行列が出来る事でしょう。

ただ、彼が打てるうどんの数が限られているのですぐに売り切れてしまうでしょうが・・・。

香川の大動脈である国道１１号線沿いにある彼の店です。四国に来る人があれば必ず寄っていただきたい魂のうどん屋です。

住所　香川県観音寺市植田町７２１−４

��&Fax　０８７５−２３−１４００　店主　中塚輝晃

水曜定休

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